豚キムチ

　キムチは好きなのだが、中国産キムチや韓国産キムチが寄生虫云々という話になってから、全く食わなくなったわしですが、つるかめ師匠のめしブログのキムチ鍋を見て急にキムチを使った料理が食べたくなって、とはいえ二番煎じの鍋じゃ芸がない（そんなにこだわらなくても（笑））ってことで、今日の夕食は豚肉を買ってきて豚キムチ。

　火を通したらさすがにキムチの寄生虫も消えるし安心だろうということです。国産は安全っぽいけど、国産キムチは高いんですよねー。

　基本的に豚肉を炒めて白菜キムチを入れるだけなので超簡単。失敗のしようがない。
　でも、隠し味に最後ゴマ油を入れるといいなんて後からみたレシピに書いてあるし。ちょっと酒やみりんなんかも（この辺はお好みなんでしょうが）入れると味がでてくるらしい。そっか、簡単なものでも難しいんだなあ。

　料理用のお酒って買わないとダメかな。何しろうちの家には酒がないので日本酒で代用ができない。酒は全くないわけじゃなくて、あるにはあるけれど、１年以上も入れっぱなしの缶ビール（誰か処分してくれ）、１年以上封を開けて（宴会で飲んだ）ほったらかしのジョニ黒（なんでこんな酒が美味いんだろうか？）だけ。基本的に酒を買うことはありませんし、もらったらもらったでもてあましてしまう。

　そうそう、酒は百薬の長ということで、毎日１合とかビール１本の晩酌は健康にいいっていわれますが、これめちゃくちゃ中途半端。

　酒飲みさんの晩酌は、１合で満足するはずもなく、２合、３合と酒が進む。大抵は奥さんが「いい加減にしなさい」でおしまいってパターン。しかも飯の時の晩酌が終わっても、その後に台所でゴソゴソと水割りなんか作ってたりする。

　一方下戸は、全く酒を飲まない。酒なんて飲んだらその日は終わりですからね（あとは寝るだけ）。せっかくの夕食後の時間を有意義に使いたいから酒なんてのまない。

　ということで、上戸も下戸も酒を適量に（１合程度）飲むってことはないんですよね。だからあの医学的な酒量の酒１合なんてのはどうも、「言ってるだけで実現性がないなー」ってな感じで受け止めてしまう。でも本当に少量の酒は体にいいんだろうか。昔は無理して、食後にワインなんか飲んでたりしたこともあったけど、結局好きじゃないから続かなかった。心臓病にいいらしいんだけどなあ。

　話が脱線しましたが、キムチがまだまだいっぱい残っているので、次はいよいよキムチ鍋にしようかな。いや豚キムチもいいけど、鶏キムチもおいしいらしい（そういえばタッカルビなんて韓国料理があるな）し、悩むところ。いずれにせよ、火を通す食事として食べることは間違いない。

　豚肉買ったついでに、韓国名物（？）辛ラーメンを買ってきた。あ、キムチ鍋というより、にラーメン入れてキムチ入れて、ブデチゲ鍋にするか、、そうだ、それがいいっ。それだとスパムかウインナーか何かとお豆腐追加で買っておかないとダメですね。

　辛ラーメン、食した方も多いと思いますが、かなり辛いです。なのでご飯が進む。
　いや、個人的に思うにですね、キムパプ（韓国海苔巻き）が、酢飯をつかわず普通のご飯だというのは、辛ラーメンとセットに食べるためではないかなどと推理したり（なわけはないだろうが）。辛ラーメン＋海苔巻き（酢飯）は味的には味が対立してかなり厳しいが、酢飯じゃないご飯だと白ご飯＋ごま油の香りなんで、辛いラーメンとセットで抵抗感なくパクパク食べられてしまうんでね。

　韓国で２年過ごした知り合いのＴ君が、「韓国人は真夏に激辛鍋を食べて、汗を目いっぱいかいて、涼しいーって言うんですよね。信じられない。」って言ってましたが、わしも日本人だな、真夏に辛い鍋はダメだな。夏は冷やし中華、、で冬は辛い鍋だ。